Desde Santiago Ixcuintla, el chef Silvano Cortez se adentró en la cocina con una pasión que trasciende. En Puerto Vallarta, descubrió su verdadera vocación. Su viaje lo llevó desde Salt Lake City a la riqueza de la cocina japonesa, donde trabajó con maestros que le enseñaron el respeto, la calidad y la pasión detrás de cada plato.

Su obsesión por la perfección se manifiesta en cada creación, ofreciendo una experiencia culinaria que refleja la profunda interconexión de los sabores, el respeto por la tradición y la dedicación al arte del sushi. Cada bocado de sus platillos es un destello de comprensión, un viaje profundo hacia la esencia del auténtico arte culinario